Miris sveže pečenog bureka ponovo će ispuniti centar Niša, jer u četvrtak, 9. jula, počinju 23. Dani bureka. Posetioce tokom četiri dana očekuju burek različitih ukusa, bogat kulturno-zabavni program, takmičenje mladih harmonikaša, izbor za mis manifestacije i nastupi pevača poznatih iz emisija „Zvezde Granda“ i „Nikad nije kasno“.
Prodaja bureka počinje svakog dana od 18 sati, a kulturno-zabavni program na amfiteatru na keju Nišave počinje sat vremena kasnije. Predsednik Unije pekara Niša Bratislav Vukadinović kaže za DABI da će ove godine na Danima bureka učestvovati sedam pekara — na ukupno devet štandova.
„Dve najveće pekare dobile su po dva štanda kako se ne bi stvarale velike gužve i kako bi svaki posetilac mogao što brže da kupi burek koji želi. Očekujemo oko 20.000 ljudi, možda i više“, kaže Vukadinović.
Dodaje da su Dani bureka, po broju posetilaca, među najposećenijim gastro manifestacijama u Srbiji.
„Posle Roštiljijade u Leskovcu, mi smo druga manifestacija po posećenosti. Verujem da bismo imali i mnogo više posetilaca kada bismo trajali sedam dana. Ipak, ovo je manifestacija koja je veoma značajna za Niš“, ističe on.
Jedan od glavnih ciljeva ovogodišnjeg izdanja jeste brendiranje niškog bureka kao autentičnog proizvoda grada.
„Želimo da niški burek bude brend Niša, kako bi ga pekari ubuduće prodavali pod tim imenom, što bi im mnogo značilo u poslovanju“, objašnjava Vukadinović.
Osim bureka, pripremljen je i raznovrstan program za sve generacije. Najmlađe očekuju nastupi dečijih folklornih ansambala, dečijih pesnika, druženje sa maskotom Labubu i Dobrom vilom, kao i predstavljanje pekarskog zanata koje će pripremiti učenici Prehrambeno-hemijske škole sa profesorkom Nevenkom Nikolić.
Posebno mesto zauzima Memorijalni festival harmonike „Žika Čokolija“, na kojem će se takmičiti mladi harmonikaši uzrasta od šest godina pa naviše, raspoređeni u četiri kategorije.
„Želimo da podstaknemo decu da zavole harmoniku i sačuvamo taj instrument kao deo naše tradicije“, kaže Vukadinović.
Tokom manifestacije biće održan i izbor za Mis Dana bureka, nastupi folklornih ansambala, grčkog benda iz pobratimskog grada Seresa, kao i pevača poznatih iz emisija „Zvezde Granda“ i „Nikad nije kasno“. Na štandovima će se predstaviti pekare iz Niša, Aleksinca i Prokuplja, kao i gosti iz Severne Makedonije koji će posetiocima predstaviti makedonski način pripreme bureka i tradicionalne filove.
Vukadinović procenjuje da se tokom četiri dana manifestacije pojede između sedam i deset tona bureka.
„Sve zavisi od godine, ali to su zaista velike količine. Ove godine očekujemo veću posećenost nego prošle, jer smo se vratili julskom terminu i više smo radili na promociji manifestacije“, navodi on.
Iako je tradiociolanlo bilo proglašenja pobednika, organizatori su odustali od te ideje pa neće biti zvaničnog izbora za najbolji burek.
„Ne proglašavamo prvo, drugo i treće mesto. Smatram da su svi pekari pobednici, jer nije lako izdržati toliki broj kupaca i redove tokom sva četiri dana“, zaključuje predsednik Unije pekara Niša.
Dani bureka biće održani od 9. do 12. jula. Prodaja je organizovana na štandovima ispred Oficirskog doma, a koncerti i ostali prateći programi biće održavani na amfiteatru na keju Nišave. Manifestaciju organizuje Unija pekara Niša, uz podršku Grada Niša i Turističke organizacije Niša.
